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Ceviche de Salmão

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Ceviche é um prato típico da culinária peruana que se tornou bastante popular em outros países como Chile e México. Cada país tem o seu estilo de preparo, mas a essência é a mesma: o peixe é “cozido” apenas com suco de limão e de outras frutas cítricas. Alguns adicionam frutos do mar ao prato, como camarão, lula ou polvo, já outros preparam apenas com peixe.

INGREDIENTES

  • 400 g de salmão
  • 3 colheres de sopa de pimentão vermelho
  • 3 colheres de sopa de pimentão amarelo
  • 4 colheres de sopa de coentro
  • suco de 2 limões sicilianos
  • suco de 1 maracujá
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta à gosto

PREPARO

1. Corte o salmão em cubinhos pequenos. Em um recipiente de vidro ou plástico, coloque o salmão em cubos e adicione o suco de limão, de maracujá, o sal e a pimenta. Misture e leve ao refrigerador para marinar por 2 horas.

2. Enquanto isso, pique em cubinhos pequenos o pimentão vermelho e amarelo, o coentro, o alho e a cebola. Reserve.

3. Antes de servir, retire o peixe do refrigerador e acrescente os ingredientes picados. Misture bem, acerte o sal e a pimenta.

4. Sirva frio acompanhado de pães, torradinhas, batatas ou chips de milho crocantes (do tipo Doritos).

Dicas
Prepare apenas a quantidade que será servida. O ceviche fica sempre melhor quando preparado no dia.
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

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