Anúncio

Pudim de coco queimado

13

Diferente do pudim com leite condensado, esse é um pudim leve, suavemente doce e o coco queimado confere um sabor especial nessa sobremesa.

INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 500 ml de leite zero lactose
  • 100 g de flocos de coco ralado queimado e adoçado
  • 3 ovos batidos
  • 10 morangos limpos cortados ao meio

 

PREPARO

1. Prepare uma calda colocando o açúcar e a água em uma panela. Deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo baixo sem mexer, até formar uma calda líquida.

2. Adicione o leite e os flocos de coco e quando a mistura estiver morna, coloque os ovos ligeiramente batidos. (Se você colocar os ovos com a mistura muito quente eles poderão cozinhar imediatamente).

3. Unte uma forma de pudim com creme vegetal. Despeje a mistura e leve-a para assar em forno médio em banho-maria por 40 minutos. Retire o pudim do forno, deixe esfriar totalmente e desenforme.

4. Apesar de crescer durante o período de forno, ele reduz de tamanho enquanto esfria.

5. Para decorar, coloque as metades de morangos por cima do pudim. Se desejar, acrescente mais flocos de coco em volta do pudim para finalizar a decoração.

Dica: se você gosta de calda caramelizada, você pode prepará-la e caramelizar a forma antes de despejar a mistura. Os demais passos da receita continuam iguais.

Dicas
Você pode substituir o leite zero lactose por um leite vegetal para deixar a receita isenta de proteínas do leite.
Anúncio
Compartilhe.

Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

13 Comentários

    • Olá Lúcia,

      Experimente testas a receita com adoçantes de uso culinário, desde que isentos de lactose.
      Depois nos conte se deu certo, ok?

      Gde abraço,

      Juliana

  1. Olá, será que se colocarmos 1 lata de condensado de soja, ele não da um gosto melhor e mais doce, sem estragar a receita? Obgda!

    • OI Jessica,
      É possível, mas seria necessário modificar a receita, pois o uso do leite condensado de soja necessariamente alteraria as quantidades. Sugiro vc seguir uma receita comum de pudim para não errar nas medidas. abs

Deixe um comentário