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Kibe Vegetariano

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Revisitar pratos é uma proposta do Semlactose. Sempre buscamos alternativas isentas de leite e também mais saudáveis. Decidimos, então, fazer uma versão leve, vegetariana e super nutritiva de nosso velho e conhecido kibe de forno.

INGREDIENTES PARA O KIBE

  • 250 g de trigo para kibe
  • 1 litro de água filtrada
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de pimenta síria
  • 2 beringelas em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 200 g de abóbora
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 maço de hortelã

PREPARO

  1. Deixe o trigo de molho por duas horas em água filtrada.
  2. Coloque a abóbora para cozinhar por 20 min e, quando estiver bem macia, retire-a da panela e amasse-a.
  3. Grelhe as berinjelas em cubo no óleo de canola até que fiquem amolecidas.
  4. Escorra o trigo e misture-o com a cebola picada, hortelã, a abóbora amassada e as berinjelas.
  5. Amasse bem a mistura e acrescente o sal e a pimenta síria.
  6. Unte uma forma retangular com óleo de canola, coloque a massa e leve ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.
  7. Corte-o em quadradinhos e sirva quente.
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Sobre o autor

Mãe de dois mini-chefs em uma casa onde tudo é alquimia. Educadora, trabalha com ensino à distância e está sempre super conectada às novas mídias. "Cozinhar,descobrir, experimentar, aventurar-se são o meu lema." Além de colaborar com diversas receitas, Carla também é a produtora dos vídeos do Semlactose.

4 Comentários

  1. Glória, que bom que você gostou da receita. Hoje aprendi uma outra com quinua que vou adaptar e, em breve, disponibilizaremos para nossos leitores.

    Flávia, vou procurar essa marca aqui em Brasília para ver se acho e pedir para os nossos mini-chefs Caio e Dudu testarem.

  2. flavia f randis on

    Descobri uma marca de biscoitos recheados isentos de lactose…as maes vao adorar…chama-se Liane…a fabrica fica em presidente prudente e tem biscoitos de chocolate recheados,de morango,maizena,cream cracker…tudo q a garotada gosta e nao podia…bjs

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