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Lista de produtos para alérgicos às proteínas do leite

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Seguindo um estilo semelhante à lista de produtos sem lactose, decidimos elaborar uma lista de ingredientes e produtos que devem ser evitados por pessoas com alergia às proteínas do leite de vaca (APLV). Esta lista traz algumas diferenças importantes, uma vez que alérgicos devem ter um controle rígido sobre os alimentos que irão ingerir. Ingredientes inofensivos aos intolerantes à lactose podem desencadear reações severas em pessoas alérgicas.

Dicas importantes aos alérgicos e pais de crianças com APLV

  • Fontes escondidas de produtos lácteos ou contaminação cruzada é como nos referimos a alimentos que contêm traços de leite ou derivados. Eles podem ter sido manipulados logo após o contato com produtos lácteos ou produzidos no mesmo local onde também são produzidos alimentos com leite. Por tanto, é importante verificar no rótulo de produtos a informação “Contém traços de leite”.
  • Frios (presunto, mortadela e similares) fatiados em padarias são comumente cortados na mesma máquina onde são fatiados queijos, podendo provocar uma contaminação cruzada. Prefira produtos embalados diretamente do fabricante.
  • Evite produtos que não contenham rótulo com a descrição dos ingredientes (como produtos elaborados em padarias e confeitarias, por exemplo). Leia os rótulos sempre que comprar seus produtos. Os fabricantes podem alterar a composição de seus produtos a qualquer momento.
  • Prepare mais alimentos em casa. Além de ser muito mais saudável, você poderá ter um controle maior dos ingredientes que farão parte da sua alimentação.

Ingredientes derivados de leite

Esses são os ingredientes que não podem ser consumidos por pessoas com APLV. Esta lista deve fazer parte da sua rotina de compras de alimentos. Verifique sempre se os alimentos que você está comprando possuem alguns desses ingredientes em sua composição.

  • Lactoalbumina
  • Lactoglobulina
  • Fosfato de lactoalbumina
  • Lactoferrina
  • Lactulose
  • Caseína
  • Caseína Hidrolisada
  • Caseinato de cálcio
  • Caseinato de potássio
  • Caseinato de amônia
  • Caseinato de magnésio
  • Caseinato de sódio
  • Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado)
  • Leitelho
  • Nata / creme de leite
  • Soro de leite
  • Soro de leite deslactosado / desmineralizado
  • Gordura de leite
  • coalhada
  • Proteína de leite hidrolisada
  • lactose

Ingredientes que podem indicar a presença de leite

  • Corante / saborizante caramelo
  • Sabor de açúcar mascavo
  • Chocolate
  • Saborizantes naturais ou artificiais
  • Sabor artificial de manteiga
  • Nougat

Ingredientes que NÃO contêm leite

Apesar de seus nomes, os ingredientes abaixo listados podem ser consumidos por pessoas com alergia às proteínas do leite.

  • Lactato de cálcio
  • Lactato de sódio
  • Estearoil Lactilato de Sódio
  • Estearoil Lactilato de Cálcio
  • Cremor de Tártaro
  • Manteiga de cacau
  • Leite de coco

Produtos que contêm leite ou derivados

Produtos que PODEM conter leite/derivados

Iogurte

Manteiga

Maionese industrialisada (pode conter leite em pó)

Margarina (pode conter leite em pó ou outro derivado de leite)

Biscoitos recheados

Creme para café (coffe-creamer)

queijos

kefir

Nata / creme de leite

Requeijão

Coalhada

Pudim / Manjar

Sorvete e alguns sorbets

Sopas instantâneas cremosas

Molhos cremosos para salada

Purê de batatas / aipim / batata soutê

Salgadinhos (batatinha frita e similares)

Empanados

Achocolatados ( o Nescau, apesar de não conter leite ou derivados em sua composição, hoje já está sendo rotulado como “contém traços de leite”)

Cereais matinais

Barras de cereais

Tofu (pode conter caseína)

Molhos cremosos

Sopas prontas / instantâneas cremosas

Alguns pães

Atum / sardinha enlatada

Frios (presunto, mortadela, e similares)

Patês (pode conter caseína)

Salsichas (pode conter proteínas do leite)

Salames (pode conter proteínas do leite)

Importante: Lembre-se que estas listas não são completas e os ingredientes dos produtos podem ser alterados a qualquer momento pelos fabricantes.

Para saber mais informações sobre alergia ao leite de vaca acesse www.alergiaaoleitedevaca.com.br

Referências:

  • Material produzido pelo governo canadense em parceria com Health Canada, Canadian Society of Allergy ad Clinical Immunology, Anaphylaxis Canada, Allergy Asthma Information Association
  • FAAN – The Food Allergy and Anaphylaxis Network, US
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

213 Comments

  1. oi…. a minha filha comecou uma tossek chiado no peito, jah fazem 20 dias, ai a levei ha pneumo e ela disse q era asma, mas ela ta usando bombinya direto e nenhuma melhora, ai colhemos o exame de alergia, mas so cai fikar oronto dentro de 15 dias…. sera q pode ser alergia a leite?

  2. fico agradecida por esclarecer tinha muitas dúvidas ainda apesar de estar com 29 anos e ter passado minha vida inteira sem entender porque eu era diferente das outras crianças e não podia comer tudo q elas comiam com o tempo me adaptei e aprendi q nada q contenha leite ou traços de leite ou seu derivados eu possa comer mas eu não entendia q tipo de alergia eu tinha agora sei por isso q qdo eu compro qualquer coisa q entre em contato com leite me faz mal.

  3. Minha filha é alergica à proteina do leite desde os 3 anos de idade e agora está com 6 anos. Nunca mais ingeriu leite. Todos os exames de sangue que fezderam negativos, desde sempre. Mesmo assim a medica disse que é alergica porém é um alergico que não da no exame de sangue, pq é IGE MEDIATO e não IMEDIATO. Isso está correto ou devo procurar nova ajuda ? Por favor me ajude estou realmente preocupada pq não tem mais o que minha filha comer pq enjoa dos alimentos que são sempre os mesmos…… Obrigado

    • juliana_nutri on

      Olá Marimilia,

      Depois de tanto tempo sem ingerir leite é atpe esperado que os níveis de anticorpos para este alimento baixem, sem que necessariamente ela tenha deixado de ser alérgica.
      Leite não é indispensável e independente de haver alergia ao leite ou não, crianças precisam ter uma alimentação saudável e variada, contendo muitas frutas, legumes, verduras, arroz, feijão, carne, frango, peixe, ovo, etc…há uma infinidade de alimentos que podem e devem ser oferecidos a ela.
      Alergia mediada por IgE é GRAVE e pode trazer muito mais prejuízos à saúde (e à própria vida) do que qq tipo de restrição alimentar!
      De toda forma, é importante conversar com o médico dela, para ele possa esclarecer todas as dúvidas.

      Gde abraço,

      Juliana

  4. Ola, adorei essas informaçoes, agora ficara mais facil na hora das compras, meu filho de 1 ano e 9 meses ja vem apresentado um quadro baixo de alergia ja a algum tempo. Obrigada.

  5. Juliana Colmenero on

    Bom dia, tenho um filho de 3 anos e 4 meses e a cerca de 1 semanas ele foi diagnosticado com IL. Os sintomas mais perceptiveis foram o inchaço e dores abdominais e a consistência das fezes. Entao a 1 semana troquei seu leite pelo leite de vaca sem lactose e tirei de sua dieta todos os derivados do leite, e diminui a quantidade de açucar, porém ele ainda apresenta alguns episódio de inchaço e dores abdominais, já as fezes, melhorarram. Gostaria de saber se a melhora do quadro clínico dele (inchaço e dores abdominais), pode demorar algum tempo depois de retirado a lactose de sua dieta. Obrigada

    • Olá Juliana,

      Em geral, os sintomas tendem a melhorar logo, mas é importante conversar com o médico dele a respeito.

      Gde abraço,

      Juliana

  6. Minha filha tem 4 meses e meio e desde 1 mes que faço a dieta de exclusao do leite de vaca por causa dos sintomas q ela apresentava e ate hj ela ainda tem diarreia e muita assadura e a medica diz q é pq eu estou comendo alguma coisa com leite, até pao d forma sem margarina e e leite eu ja cortei da dieta e nada. Laticinios e carne de boi eu posso comer? Ja nao sei mais o q fazer.

    • Olá Solange,

      Na dieta de exclusão de leite, nenhum tipo de laticinio pode ser consumido! Nada de iogurtes, leites fermentados, queijos, etc.

      Gde abraço,

      Juliana

  7. Ao ler esta materia acima fiquei com uma duvida. Minha filha tem 4 meses e mama no peito e quando necessario usa o pregomin, pois a medica acredita e eu tb que ela tem intolerancia a proteina do leite d vaca, porem na lista acima diz q a proteina do leite hidrolizada deve ser excluida e no pregomin contem isso no rotulo, esse leite é ou nao indicado pra quem tem intolerancia a proteina do leite. Obrigada

    • Olá Solange,

      Nossa lista é apenas um indicativo de produtos que contem leite e derivados, mas vc deve seguir as orientações do médico que acompanha a sua filha.

      Gde abraço,

      Juliana

  8. Ola!
    Gente minha filha de 5 anos também é alérgica a leite de vaca e soja, é um tormento lidar com isso, apesar dela já ser grandinha e saber que não pode consumir leite ou derivados, a pouco tempo achei um leite que ela pode tomar que é o leite de arroz, ele não é barato esta em torno de R$18,00 a caixinha de 1litro ( em Brasília), apesar de ser caro é muito gratificante ver que ela aceitou bem. Conversem com o medico de seus filhos e veja essa opção.

    =)

  9. Otimas dicas..

    Meu filho tem nove meses e logo quando nasceu descobri q ele é intolerante, testei vários tipos de leite sem lactose, e ainda assim ele n se deu, o unico leite que serviu foi o de Cabra, a pediatra dele disse q ele tomando esse leite futuramente diminua a resistencia dele pela lactose!

  10. adriana barreto on

    estou com uma dúvida crianças com alergia a proteina do leite podem consumir achocolatados com o ingrediente maltodextrina…????comprei um achocolatado e depois vi que continha…estou com medo de dar…

  11. Eliana Fanucchi on

    Meu nome é Eliana Fanucchi. Gostaria que meu nome fosse retirado da lista de doadores de kefir, porque não estou mais consumindo leite e não faço mais uso do kefir. Como devo proceder para meu nome ser retirado ?

  12. Olá, gostaria se o leite Neo Advance da Danone, pode ser utilizado para criança de 3 anos com alergia ao leite de vaca.

    Obrigada.
    Denise

  13. Muito obrigada pelas informações! A minha filha tem uma alergia severa ao leite e ao ovo. Descobrimos quando ela tinha apenas 10 meses de idade. Hoje ela já tem 11 anos e graças a Deus, temos nos adaptado às restrições alimentares dela. Quanto mais informações recebemos, conseguimos melhorar sua qualidade de vida. Obrigada!

  14. OLá acabei de descobrir que meu filho de 1 ano e 6 meses, tem APLV. Ainda estou um pouco perdida tentando me adaptar, ele adora iogurte, e biscoitos, por favor sabem me dizer onde encontro e quais as marcas de biscoitos e iogurtes sem proteínas de leite. Obrigada!

    • Luciane Baldo on

      Camilla, procure no supermercado os iogurtes da Batavo Naturis. Eles são à base de soja (não contém proteínas do leite de vaca) e são muito gostosos. Para comprar biscoitos, sugiro vc procurar algumas opções em lojas especializadas em alimentos sem glúten e sem leite (Mundo Verde é um exemplo). Como Esses grandes fabricantes de biscoitos como Bauducco, Nestlé e outros produzem uma grande variedade de biscoitos, com leite e sem leite, é comum que mesmo os biscoitos que não contenham leite na sua composição sofram o que chamamos de contaminação cruzada, o que pode ser perigoso para alérgicos. Outra dica legal é vc preparar uns biscoitinhos caseiros para ele. Veja as nossas receitas no site! abs

  15. tenho uma filha que tem alergia a proteina do leite, e nao sei que leite dar, ja tentei todos sem lactose mais sem proteinas nao sei qual é alguem poderia me ajudar

    • OI Michelle! A alergia à proteina do leite é muito mais restrita que a intolerância à lactose. Dizer na embalagem "Sem lactose" não basta para quem tem esta alergia. Sem lactose serve para quem tem intolerância e não alergia. Que eu saiba somente leite de soja, como o Ades e Naturalis da Batavo.

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