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Poupourri de Cogumelos

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Cogumelos frescos, que há alguns anos eram considerados iguarias exóticas aqui no Brasil, hoje fazem parte dos cardápios de diversos restaurantes e das nossas receitas caseiras. Os preços ainda são um pouco salgados, mas os benefícios à saúde e o sabor conquistam cada vez mais o paladar do brasileiro. Para servir como uma entrada ou simplesmente fazer um petisco diferente e super gostoso, aprenda a fazer o Poupourri de Cogumelos. Elogios são garantidos! E a melhor parte: é muito fácil de fazer.

INGREDIENTES

  • 200 g de cogumelos castanhos (ou paris) fatiados
  • 200 g de cogumelos shimeji cortados na base
  • 200 g de cogumelos shitake fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • sal a gosto

PREPARO

  1. Em uma panela, coloque o azeite de oliva. Em seguida, coloque o alho, deixe-o dourar levemente e acrescente a salsinha picada.
  2. Após, coloque os cogumelos. Mexa bem, adicione o vinagre balsâmico e o sal. Refogue por mais uns 5 minutos e retire do fogo.

Sirva quente com torradinhas.

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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

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