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Brusqueta Toscana

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Para servir uma entrada ou mesmo para acompanhar um vinho ou uma cervejinha gelada, as brusquetas são uma ótima pedida. Na verdade adoro esses “belisquetes”, pois eles convidam a um bom bate-papo e rendem muitas horas de diversão com os amigos!

INGREDIENTES

  • 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
  • 1 berinjela cortada em cubos pequenos
  • Sal
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 ramos de salsa picada
  • 2 talos de cebolinha verde picada
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 dente de alho picado
  • 6 fatias de pão italiano tipo ciabata
  • 100 g de presunto parma fatiado

PREPARO

  1. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite, coloque o alho para dourar e em seguida salteie a abobrinha e a berinjela em fogo alto até ficarem cozidas.
  2. Adicione sal e pimenta, polvilhe as ervas e misture bem.
  3. Regue com um fio de azeite as fatias de pão.
  4. Coloque uma fatia de presunto parma e por cima coloque os legumes.
  5. Acomode as fatias de pão na assadeira.
  6. Pré-aqueça o forno em temperatura média e aqueça as brusquetas por cerca de 10 minutos. Sirva quente.
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Sobre o autor

Portoalegrense, graduada em Letras, MBA em Marketing de Serviços pela ESPM-RS e MBA Executivo pela FDC. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB, Escola de Gastronomia de Brasília, além de diversos workshops no Brasil e no exterior. Após descobrir sua intolerância à lactose em 2006, Luciane passou a pesquisar o tema e deu início à criação e adaptação de receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007 nasce o Semlactose.com e, desde então, Luciane atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área.

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